A Vitamina B9 ou ácido fólico pode ser encontrada numa enorme variedade de alimentos, pode ser adicionada e pode ainda encontrar-se sob a forma de suplemento alimentar.
Esta intervêm na síntese de ácidos nucleicos e no metabolismo de aminoácidos e é também necessária para que haja uma boa divisão celular.
Pode ser encontrada em vegetais (especialmente vegetais de folha verde escura), frutas, frutos secos, leguminosas, cereais e derivados pouco refinados, carne, marisco e ovos.
Visto que o ácido fólico pode ser encontrado numa enorme variedade de alimentos, o défice desta vitamina é raro, contudo pode existir e os sintomas incluem dor e úlceras na língua e mucosa oral, alterações da pele e do cabelo e também elevadas concentrações sanguíneas de homocisteína.
No caso particular das Mulheres grávidas, que ingiram quantidades insuficientes de ácido fólico, o bebé pode nascer com problemas no tubo neural, como espinha bífida e baixo peso à nascença.
Alimentos com Ácido fólico
O grão ou grão-de-bico é um excecional alimento que merece uma atenção redobrada, dado o seu singular valor nutricional. Apontamos aqui algumas razões para o seu consumo regular: Baixo valor energético (cerca de 164 kcal por 100g), podendo desempenhar um papel importante no controlo do apetite devido à sua composição com valores elevados de proteína, fibra e hidratos de carbono […]
A alcachofra é um dos alimentos símbolo da Dieta Mediterrânica e com enorme valor nutricional. A sua origem é provavelmente magrebina, talvez Tunísia e o nome árabe “al-kharshûf” de onde derivou alcachofra significa “planta com espinhos”. Do ponto de vista nutricional fornece poucas calorias e muito pouca gordura mas, ao contrário, possui uma grande riqueza […]